烤牌子

【所属菜系】鲁菜

【菜肴口味】酱香

【涉及食材】猪肉

【原料】猪硬肋带皮1块约2000克蜂蜜

【制作过程】　　　　

将料酒、精盐加温水化开；蜂蜜加适量清水。将硬肋肉去掉奶泡肉，放开水锅煮8分钟取出，抹上蜂蜜后放炭火上烤，烤一会儿刷一次料酒、盐水，烤2小时呈金黄色取下。用刀将烤好的牌子贴排骨从中间片成两块；把带骨的部分剁成块，皮朝上整齐地排入盘内即成。