原料
- 主料：
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小鱿鱼
猪绞肉
香菇
- 辅料：
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红椒
豆豉
葱白
- 调料：
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油
料酒
盐
生抽
白糖
胡椒粉
详细步骤
1、香菇泡发切丁，红椒、葱白、豆豉切碎，小鱿鱼洗净去除头部，取下来的头部不要丢掉，可以充分利用做成其他的菜。
2、猪绞肉加盐、白糖、胡椒粉、葱白、香菇搅拌均匀做成猪肉馅。
3、用筷子把猪肉馅填入鱿鱼的肚子中。
4、一大勺料酒、一大勺生抽、一小勺白糖、一小勺淀粉混合成料汁。
5、锅中倒入少许油，放入葱白和豆豉炒香。
6、倒入填好的鱿鱼稍微翻炒。
7、将混合好的料汁倒入锅中，加入适量的清水没过鱿鱼，盖上锅盖焖煮。
8、收至汤汁快干时加入少许盐和胡椒粉调味。
9、出锅前撒入红椒碎翻炒均匀即可。
