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红油鸡块

原料
主料:
鸡1只约 (以仔公鸡肉为佳) 块块1 个 拍破
辅料:
花椒1克 葱白60克 切丝 上等酱油60毫升 白糖25克
调料:
辣椒油60毫升 花椒油1毫升 味精2克 熟芝麻少许
详细步骤 1.将鸡飞水后放沸水中加破姜一块和1克花椒用大火煮35-45分钟,直到鸡肉软嫩,用筷子可以穿透,然后捞出凉干水分。 2.将葱白切成约2厘米长的葱节待用,再将熟仔公鸡斩成约2厘米的方块放入碗中。 3.将酱油、白糖、味精、辣椒油、花椒油调制成红油味,加上鸡块和葱白一起拌均匀,完后撒少许芝麻即可。
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