红烧茄子

原料

主料：

茄子一斤 切滚刀块 料酒两匙 八角（大料）两玫 葱三棵 切碎 蒜三瓣 切片 香菜两棵 切碎

辅料：

白糖一咖啡匙 鸡精

调料：

豆瓣一匙 酱油一大匙

详细步骤 1、将腌过的茄块用力挤干水份。 2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。 3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。 4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。 5、撒入香菜。 6、铲匀后起锅装盘即成。