干煎舌鳎鱼

原料

主料：

舌鳎鱼4 条

辅料：

姜50克 蒜50克 盐少许

调料：

详细步骤 干煎舌鳎鱼做法 1 舌鳎鱼去鳞洗干净后，用少许的盐两面抹上，腌10分钟待用。姜切姜丝，蒜切片。 2 将鱼身用厨房纸巾试干水，如果鱼大的话，可以一分为二。 3 空锅烧到六分热（即手置于锅上能感觉到热气），然后入油，烧到七成热后（开始冒烟），将油在锅壁荡匀，加入姜丝和蒜片，出香味后，将鱼逐条放入中小火干煎，不要翻面，大约5分钟后，再翻面煎另外一面。皮煎至金黄色即好。