【所属菜系】上海菜
【菜肴口味】鲜香
【涉及食材】猪肉
【特点】
上海风味菜,成菜黑黄两色,外焦里嫩,香咸辛脆.
【原料】
　　
里脊肉500克，黑白芝麻各150克，生菜50克，鸡蛋1个，淀粉25克。
【制作过程】　
　　里脊肉切成薄片，排松，用酒，精盐，胡椒粉，蛋，味精，淀粉腌10分钟，将肉片分成两部分，一边沾白芝麻，一边沾黑芝麻。中火油至七成热