芝麻里脊

【所属菜系】上海菜

【菜肴口味】鲜香

【涉及食材】猪肉

【特点】

上海风味菜,成菜黑黄两色,外焦里嫩,香咸辛脆.

【原料】　　

里脊肉500克，黑白芝麻各150克，生菜50克，鸡蛋1个，淀粉25克。

【制作过程】　　　

里脊肉切成薄片，排松，用酒，精盐，胡椒粉，蛋，味精，淀粉腌10分钟，将肉片分成两部分，一边沾白芝麻，一边沾黑芝麻。中火油至七成热