文丝豆腐

原料

主料：

豆腐(北)200克 竹笋25克 香菇（鲜）25克 番茄50克 油菜50克 粉丝50

辅料：

调料：

香油10克 淀粉(豌豆)8克 盐3克 味精2克 酱油15克 盐3克

详细步骤 1.嫩豆腐、熟笋、水发冬菇、番茄、绿叶菜（油菜）均洗净，切成丝条；干粉丝用沸水浸发，切成5厘米段，沥干水分。2.炒锅加入熟花生油，烧至八成热，倒入鲜汤750克，加入熟笋、冬菇、番茄、粉丝、绿叶菜、精盐、酱油、姜末、味精等调料，烧至汤汁起沸，再放入豆腐丝，略滚，用湿淀粉勾薄芡，淋上麻油，即可盛入大汤碗。