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上海酱鸭

原料
主料:
鸭2000克
辅料:
调料:
盐150克 白砂糖200克 味精20克 酱油50克 甘草50克 八角50克
详细步骤 1. 鸭子宰杀后取出内脏,煺去毛,洗净搌干水分;2. 放入油锅炸至金黄色捞出控油;3. 锅上火烧热放油,投放姜葱煸香,加水4500克,将甘草,八角,花椒用纱布包好,另取纱布将红米包好一起放入锅中,淋上黄酒,加盐,糖,将鸭子放入锅中煮20分钟左右;4. 放入味精,用旺火收汁取出,涂上麻油即可装盘。
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