雪菜黄鱼汤

原料

主料：

大黄鱼700克

辅料：

冬笋25克 芥菜100克

调料：

黄酒15克 味精1克 盐5克 姜5克 猪油（炼制）30克 小葱10克

详细步骤 雪菜黄鱼汤做法 1 黄鱼剖开洗净，在鱼身两侧划几刀，雪菜切成碎。 2 油锅烧热，黄鱼煎至两面金黄。 3 倒料酒，加清水，用大火烧沸，加盖用文火焖10分钟。 4 汤呈乳白色时加入雪菜、盐、鸡精和葱段，再用旺火烧开。