南乳汁虾

原料

主料：

河虾450克

辅料：

调料：

料酒15克 味精10克 盐10克 白砂糖15克 腐乳汁100克 花生油50克

详细步骤 1.将河虾剪去脚和须，洗净沥干水分。 2.锅用旺火烧热，用油滑锅，锅内再加入油烧至七成热左右，倒入河虾炸爆，虾壳呈金红色，爆声稍小时倒入漏勺，沥净油。 3.锅中加南乳汁，黄酒，味精，白糖，少许清水和盐，烧开，汤汁稠浓时倒入炸好的虾，颠翻均匀，略带一点汁装盘即可。