芋艿百叶包肉

原料

主料：

芋头200克 油皮100克 猪肉(肥瘦)250克

辅料：

鸡蛋150克

调料：

色拉油25克 盐25克 淀粉(豌豆)5克 大葱5克 姜3克

详细步骤 1.将芋艿（芋头）切成滚刀块，蒸15分钟左右取出，肉剁烂成肉糜。 2.在肉糜内放入油15克，盐15克，味精10克，鸡蛋，葱花，姜末搅拌起劲，放入淀粉拌匀成馅。 3.将豆腐百叶切成3厘米长的方片，排上肉糜，包成百叶包，用细线扎紧，入笼蒸熟，解去细线。 4.锅加油烧热放葱姜爆香，倒入鲜汤烧开，放入百叶包，加入盐，味精调好味即可。