蛋煎鳜鱼

原料

主料：

鳜鱼150克 鸡蛋150克 小麦面粉25克

辅料：

调料：

黄酒2克 盐3克 猪油（炼制）50克 黄油20克 番茄沙司20克 胡椒粉2克

详细步骤 1.将鱼肉分成两块，两面均撒上精盐和胡椒粉，加绍酒拌匀稍腌，两面拍上干面粉，放入打散的蛋液内浸一下。 2.炒锅上火，放熟猪油烧热用温火将鱼肉煎至两面呈金黄色，成熟时，滗去锅内猪油，将鱼块装盘。原锅上火，下白脱油，番茄沙司炒热，淋在鱼块上，撒上香菜段即成。