原料
- 主料：
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猪排骨(大排)350克
- 辅料：
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淀粉(蚕豆)15克
- 调料：
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黄酒15克
酱油10克
味精3克
椒盐10克
猪油（炼制）40克
详细步骤
椒盐排骨做法 1 先把排骨用水冲洗干净后，放酱油、白糖、黄酒、水淀粉，还有蒜瓣，腌制2～3个小时,让它们的味道都进到排骨里. 2 接着把鸡蛋打散后放一点淀粉拌匀成鸡蛋糊，锅里倒油（多一点哦，因为是炸排骨），等油7成热后，就把排骨在鸡蛋糊中裹一下后放到油锅里炸，看差不多熟了以后，就沥干油捞起来. 3 把青椒、生姜都成切丝,再进油锅里翻炒到爆香就行. 4 最后把之前炸好的排骨，加上椒盐一起翻炒片刻，直到全部都均匀的铺满排骨表面，就可以了.
