油爆虾

原料

主料：

河虾4000克

辅料：

调料：

花生油50克 姜10克 小葱10克 黄酒25克 酱油20克 味精5克

详细步骤 1. 将鲜活大河虾剪去头、刺、须、脚，洗净沥干；2. 将净虾放入八成热的花生油锅内爆至虾壳转红色，即倒入漏勺沥去油；3. 在原锅内另加入花生油，下葱、姜、酱油、糖、酒、味精和汤用勺推匀，即将虾入锅颠翻几下，浇入香油，起锅装盘即成。