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素色拉

原料
主料:
土豆(黄皮)30克 苹果30克 竹笋30克 蘑菇(鲜蘑)30克 胡萝卜30克 鸡蛋
辅料:
调料:
色拉油100克 芥末3克 醋3克 盐6克 白砂糖2克 味精2克
详细步骤 1.鲜鸡蛋去蛋清留蛋黄,放入碗内,加精盐,白糖,芥末粉少许,用五六根竹筷顺同一方向搅打,边搅边徐徐加入色拉油,不停地搅打,至蛋黄胀成糊状。 2.将土豆丁、笋丁、胡萝卜丁、苹果丁,青豆、蘑菇丁放入盆中,加盐、味精、醋等拌匀,再倒入色拉油拌匀即成。
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