腐皮黄鱼卷

原料

主料：

油皮100克 小黄鱼200克 鸡蛋75克

辅料：

调料：

大葱3克 盐5克 味精3克 料酒5克 椒盐3克 植物油50克

详细步骤 1.将小黄鱼去骨留皮洗净，切成长条放盛器中，加味精，黄酒，盐，鸡蛋，葱花拌匀稍腌。 2.将豆腐衣去硬边摊开，然后将黄鱼放在豆腐衣上，用力按平，卷成长条形，用刀切成寸段。 3.锅里放油烧至二三成热时，将黄鱼卷入油锅内，炸至金黄色即熟，立即捞出装盘，撒上葱花，随带椒盐迅速上桌。