清蒸丸

原料

主料：

猪里脊肉200克

辅料：

青蒜25克 鸡蛋黄50克 淀粉(蚕豆)8克

调料：

味精2克 盐3克 香油10克 小葱10克

详细步骤 1. 里脊肉剁成泥状； 2. 将肉泥、鸡蛋黄和湿淀粉、葱花、食盐、味精一起搅拌均匀； 3. 把拌匀的肉，挤成直径2 厘米大小的丸子，盛入盘内； 4. 将盘内的丸子入屉上笼用大火蒸熟； 5. 青蒜择洗干净，切段； 6. 清汤加盐烧开后，加入蒜苗、味精、香油，浇入盛丸子的盘内即成。