原料
- 主料：
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- 辅料：
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详细步骤
四川印象 担担面做法
1 少废话先把面条弄熟了再说 ... 简而言之一个字儿 ... 叫煮！怎么豪爽怎么来 ... 大锅！多加水！火烧得旺旺的！看着就痛快！！ 2 烧着水的工夫儿咱来脆臊 ... 起锅 ... 小火少许油 ... 把猪肉末扔进去咱可劲儿炒可劲儿翻~ 变色烹料酒炒干 ... 加甜面酱和酱油炒至肉末呈茶色 ... 加盐胡椒粉调味 ... 到肉末微微开始吐油的时候就可以关火收工了~ 3 热的得了咱来凉的 ... 该定碗儿了 ... 除了没冬菜之外基本上馄饨啥样儿这就啥样儿 ... 加盐味精酱油红油辣子 ... 油是主角儿多放 ... 辣子实际上就是个点缀 ... 然后再掺上点儿北京腔儿 ... 加芝麻酱姜末蒜泥 ... 拿鲜汤这么一沏就齐活了~~ 4 弄完这些估摸着水也差不多了 ... 面条扔下去 ... 趁着煮面条的时候顺便把豌豆尖儿扔下去烫一下 ... 如果用别的绿叶儿菜的话记得早点儿下多煮会儿 ... 您要是非用大白菜帮子做担担面的话还是趁早哪儿凉哪儿歇吧 ... 5 这还有什么好说的！熟了就捞啊！再不捞成面汤了！不用煮得太软 ... 有一点筋的感觉才好 ... 捞出来控控扔碗里去就是了 ... 然后把之前炒好的臊子撒上 ... 最后再来点儿葱花儿熟芝麻花生碎 ... 再点上点儿香油就往上端把您内~~~ 6 最后一步一个字儿！吃！呼噜呼噜的吃啊！都上了饭桌儿了还装什么文化人儿矜持个什么劲儿啊你说是不是 ..?
