四川腊肠

原料

主料：

上好的猪肉

辅料：

辣椒面 花椒粉 优质白酒 白糖 精盐

调料：

详细步骤 四川腊肠做法 1 用上好的猪肉（肥瘦比例1：2），配上辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐，按一定比例放在一起搅匀，码味腌制2-3小时。 2 把腌制好的肉放入洗好的肠衣，装满后每隔20厘米左右再用线绳栓，最后用竹签在肠的外部等距离的扎眼，放掉肠内的空气。 3 将刚灌好的香肠放置在通风的地方晾1周左右，晾去多余水份。 4 最后将晾去水分的香肠挂在密封环境内熏制一天。