原料
- 主料：
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小号鸡蛋2 颗
鲜牛奶1 盒
(250ml-280ml)细砂糖20 克
- 辅料：
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焦糖材料：砂糖80克
清水60克
热开水20ml
- 调料：
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小罐子
详细步骤
家常菜做法大全 焦糖牛奶炖蛋做法：
1、先将细砂糖20克放入鲜牛奶搅拌数下,并静置5分钟让砂糖溶化;
2、两颗鸡蛋在盆内打散,将加糖后的鲜奶倒入蛋液中,搅拌均匀,至完全看不到砂糖的颗粒;
3、将拌好的蛋奶液,用网筛过滤到另一个碗内,将蛋奶液倒入耐热奶瓶内,表面盖上保鲜膜,放入海德煲的网锅内;
4、汤锅内装入1l的清水烧开,放入装有奶瓶的网锅,加上盖子,并打开一条缝让其透气。只开中心的小火,蒸8分钟,蒸好的炖蛋,表面还有些微的晃动;
5、小锅内放入砂糖80克,清水60克,用小火开始煮焦糖。一边煮一边用匙搅动一下,直至成焦糖色,熄火剩热加入热开水20ml拌匀;
6、制好的焦糖浆,略放凉,将放凉的焦糖浆倒在炖蛋上即可。
