原料
- 主料：
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玫瑰酒酿饼
- 辅料：
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饼皮：600g通用面粉230g酵头230g酒酿2tsp酵母15g糖150g-180g温水
- 调料：
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馅料：150g低筋面粉150g玫瑰酱80g核桃碎30g黄油1个鸡蛋
室温3tsp淀粉
详细步骤
饭菜网教您玫瑰酒酿饼怎么做好吃 玫瑰酒酿饼做法:
酵头
1、将所有材料混合,揉至面团光滑、
2、容器轻轻洒油,放入面团,轻盖保鲜膜,室温发酵1小时,至1、5倍体积、
3、将面团轻柔排气,放回,轻盖保鲜膜,冷藏过夜,3日内使用、
饼皮
4、将酵头取出,切成若干份,回温1小时、
5、将所有饼皮材料和酵头混合,揉至光滑,覆盖保鲜膜,发酵1-2小时,至体积2倍、
6、切成12个的剂子、
馅料
7、将馅料材料混合,用食品粉碎机打碎拌匀、 包入饼皮,压成饼状、
8、覆盖后发酵半小时、
9、煎锅抹油,加热,放入饼胚,小火烘至上色,翻面,至熟、
