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台湾美食——万峦猪脚

原料
主料:
猪脚1 只
辅料:
葱2支 姜片5片 蒜头10瓣 卤包10瓣
调料:
酱油200cc 冰糖2大匙 油1大匙 盐1小匙 米酒1大匙
详细步骤 1、将卤包、水2000㏄、酱油、冰糖放入锅子中,浸泡20分钟备用。    2、猪脚洗净,放入锅子中,加水、老姜一起煮到80℃,去除血水及腥味,捞起后泡入冷水中约30分钟,再把细3、毛刮除并冲洗干净,然后放入零下30℃的冷冻库,急速冷冻后,再取出备用。    4、将葱洗净后切长段,蒜头拍过备用。    5、烧热锅子,放入1大匙油,放入葱段、姜片、蒜头爆香,再倒入作法1的锅子中。    6、烧热卤汁,放入猪脚卤约60分钟,取出后切小块,盛入盘中,撒上少许香菜即完成。
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