原料
- 主料：
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茄子
500g
大蒜
50g
- 辅料：
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- 调料：
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盐
味精
详细步骤
1、茄子500g、大蒜50g。
2、把茄子洗净，去蒂。
3、把剥好的大蒜拍碎。
4、再放入蒜缸中捣成蒜泥，另外在捣蒜的时候要加一些盐和味精，这样捣出的蒜口感好而且比较粘稠。
5、把茄子放入蒸锅中。
6、上汽后蒸15分钟左右，一定蒸至熟烂。
7、拿出放凉备用。
8、将放凉的茄子中间开一长条口，将蒜泥均匀抹在里面。
9、放入无油容器中，在茄子的周围也放点香菜、蒜末、根据自己口味撒上少许盐做最后调味。
10、腌制2小时即可食用。
