【所属菜系】
【菜肴口味】清香
【涉及食材】鱼类 海鲜河鲜 山珍
【特点】
　　
【原料】
在来米粉1碗、干鱿鱼1/4条、熟筍丝1/3碗、金针1/4碗、木耳3朵、干蝦仁1大匙、肉（火庚）｛市售｝半碗、太白粉水半碗、高汤4－5碗。酱油1大匙、麻油1/2茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉少许。

【制作过程】
　　1、木耳泡软切丝、干鱿鱼用温水泡软切丝、干蝦仁泡软
　　2、一碗在来米粉与一碗水调成糊状
　　3、用炒菜锅烧半锅水至沸腾，将在来米糊沿鞒锅边淋成一片，稍闷煮一下即可取出备用
　　4、高汤烧开，放入1及熟筍丝稍煮片刻，再放入肉（火庚）及调味料，再滚时用太白粉水芶芡再将（金鼎）边趖放入，略滚一下即可熄火