原料
- 主料：
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虾仁
西蓝花
- 辅料：
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柠檬
- 调料：
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料酒
蛋清
生粉
盐
鸡精
详细步骤
家常菜做法大全 水晶虾仁做法：
1.先去除虾仁里的泥肠,然后挤半个柠檬汁腌制15分钟,利用这个时间切好西蓝花。锅中把水烧开后放入西蓝花焯一下。同时放入盐和滴几滴橄榄油,烧一分钟后装在盘里就可以了。如果你这样吃不惯的话可以放到锅里放油再炒一下;
2、去除虾仁的多余水分,可以用厨房用纸吸干,然后加入一勺淀粉；一勺料酒,少量的蛋清,充分搅拌后再加入盐,加入鸡精,热锅,倒入橄榄油;
3、放入生姜,炒出香味后把生姜拿出,放入腌制好的虾仁大火开炒,半分钟内完成,快出锅时稍微勾点芡就可以了。
