【所属菜系】
【菜肴口味】鲜香
【涉及食材】鱼类 蔬菜 海鲜河鲜 猪肉
【特点】
　　
【原料】
虾仁 ... 150公克,螃蟹 ... 2只,生鱼片 ... 225公克,乌鱼子 ... 155公克,火腿 ... 1/2条(素),美国香菜 ... 少许,沙拉酱 ... 2大匙
A 料:酱油 ... 2大匙,生芥末 ... 2大匙(青)
B 料:白醋 ... 2大匙,味精 ... 1/4茶匙,糖 ... 1/4茶匙,姜末 ... 少许
【制作过程】
　　虾仁、螃蟹用大火蒸 8 分钟后，取出备用。
虾仁切片、螃蟹去壳后切片，生鱼片、乌鱼子和素火腿也切片整理。
将上述材料依序排上龙船。
A 料是生鱼片的沾料， B 料用来拌吃螃蟹，沙拉酱则淋在虾片上。