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满掌金钱

满掌金钱

【菜肴口味】鲜香

【涉及食材】蔬菜山珍禽蛋

【原料】

鸭掌——250g,冬菇——150g,白菜胆——200g,葱——2条,姜——适量,油——适量。调味料:蚝油——2匙,芝麻油——2小匙,老抽——半小匙,白糖——1小匙,绍酒——2小匙,盐——适量。

【制作过程】  

1、鸭掌洗净、冬菇泡水20分钟并洗净、白菜胆、姜、葱洗净,姜切片,葱切段,备用;

2、烧锅下油2匙,爆香姜、葱,溅绍酒,加入适量清水烧滚,放入鸭掌滚煨,加盐,盛起备用,捞出冬菇并以同样方法滚煨;

3、将白菜胆炒熟后围在碟边,将鸭掌、冬菇用湿淀粉勾芡以后,依次排上鸭掌和冬菇,用蚝油、酱油、糖加湿淀粉勾芡,加芝麻油炒匀,淋在上面即可供食。 

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