原料
- 主料：
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鸡蛋600克
河虾200克
- 辅料：
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牛肉(肥瘦)20克
咸鱼20克
- 调料：
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香油15克
盐1克
味精2克
芡粉10克
辣椒(红
尖
干)3克
大葱5克
详细步骤
1. 将牛肉搅成末，然后煸干，制成肉酱，备用；
2. 辣椒，葱末、肉酱、咸鱼、辣椒、葱调匀后分成8份备用；
3. 虾去壳后中剖，加香油、盐、味精、生粉调匀；
4. 准备8个小碗，碗里先抹上香油，再放入整理好的虾、蛋和调料；
5. 将小碗放在500度的烤箱中，15分钟后取出；
6. 用汤匙整个挖起，排置在圆盘上。中置雕花摆饰。
