蚵仔煎

【菜肴口味】

鲜香酱香

【涉及食材】

海鲜河鲜　　

【原料】

新鲜的肥蚵几个，蛋一个，小白菜少许，地瓜粉1.5两，太白粉1两，水3/4碗。调味料：甜辣酱6大匙，味2大匙，糖2大匙，酱油膏2大匙，水半碗，太白粉水少许。将所有沾料材料用小火煮匀，用太白粉水勾欠，淋在蚵仔煎上即成。

【制作过程】　　

1、肥蚵用盐抓洗干，小白菜洗净切段　　

2、平底锅放入3大匙淍，放入肥蚵煎至7分熟，加入事先调匀的材料，微煎再打入鸡蛋，将蛋黄打散加入小白菜，翻面再煎熟