酥炸臭豆腐

原料

主料：

臭豆腐 4块

辅料：

台式泡菜 150公克

调料：

辣椒酱 1大匙

详细步骤 1.臭豆腐洗净沥干备用。 2.热锅下约800㏄沙拉油烧热至约160℃，将豆腐入油锅炸约5分鐘至金黄色表皮酥脆，捞出沥干。 3.再将油持续加热至约180℃，再将豆腐入锅，中火炸约2分鐘水分更乾更酥脆后捞起沥乾油装盘。 4.用剪刀剪开臭豆腐，放上辣椒酱及台式泡菜伴食即可。