【所属菜系】
【菜肴口味】清香
【涉及食材】台式月饼－绿豆凸（24个1份）

【特点】
　　
【原料】
（1）外皮：油皮－中筋面粉2杯、猪油1/2杯、水1/2杯
　　　　　　油酥－低筋面粉1/2杯、猪油1/2杯
（2）内皮：绿豆沙1/2斤、花生油1/4杯、肉松3两

【制作过程】
　　（1）将油皮材料及油酥材料分别揉匀面团状，但油皮要充分揉匀，并旋转一旁醒十分钟左右。
（2）油皮醒过之后用手稍稍压扁使中间厚旁边薄
（3）将油酥面团放在油皮当中，油皮从外向内把油酥面团包起，收口捏起。
（4）包好之后用手轻压，用桿面棍桿平
（5）将桿好的面平卷起滚筒状，换个方向再桿开
（6）重覆第5步骤2－3次即可
2、将油酥皮做好后切分成24等份。
3、将内馅材料混合，用手揉匀，同样分成24等份
4、将每一份酥皮桿平，包入一份内馅，收口捏紧向下置于焗盘上，用手心稍微压平
5、焗箱预热10分钟，用150℃焗约20分钟