原料
- 主料：
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猪前腿1 只
前腿肉一块
- 辅料：
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生姜一块
大蒜五瓣
香葱2根
辣椒2个
鸡蛋三个
- 调料：
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生抽
老抽
白糖
米酒
盐各适量
详细步骤
1、猪脚去毛,洗净切段，香葱卷起来，大蒜去皮，姜去皮切块，辣椒切段。
2、高压锅内放入凉水,将猪脚块放入，煮20分钟。
3、煮好后的猪脚过冷水洗净备用。
4、沙锅内下少量油,冷油把葱,大蒜,姜、爆香,爆至表皮有微黄色。
5、再把洗好的猪脚放入,倒入生抽、老抽、 白糖、 米酒、盐各适量，炒至猪脚上色，再倒入没过猪脚的水及放入鸡蛋一起用中火卤至猪脚入味，至水剩下三分之一时，开盖大火收汁即可。
