沙锅蟹黄狮子头

原料

主料：

猪五花肉

辅料：

河蟹黄 河蟹肉 马蹄肉 菜心

调料：

料酒 盐 味精 胡椒粉 淀粉 葱 姜

详细步骤 1、将去皮猪五花肉切成石榴珠大的颗粒状，再剁成馅，具体肥瘦比例为4:6，用葱、姜、料酒、水制成葱姜酒水，调入馅中，放盐、少许胡椒粉，顺方向搅拌，放入河蟹肉待用。 2、马蹄切成小方丁，菜心择洗干净。 3、取沙锅注水烧开，放葱段、姜片、料酒，再将肉馅团成约100克-150克重的肉圆，顶端放河蟹黄，入沙锅，小火炖约两小时，撇去浮油，放味精、盐，再投入烫好菜心略炖即可。