原料
- 主料：
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虾仁
酱瓜（乳黄瓜）
- 辅料：
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西芹
蛋清
- 调料：
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盐
白胡椒粉
淀粉
花雕酒
芝麻油
详细步骤
事先准备：
1. 虾仁去除砂肠，洗净后擦干水分，加入盐、白胡椒粉、淀粉、花雕酒、少许
蛋清抓匀，腌制30分钟。
2. 西芹切丁;酱瓜切丁。
制作过程：
1. 腌制过的虾仁再次用厨房纸巾擦干水分。
2. 锅内热油，加入虾仁滑炒至变色后盛出。
3. 锅内热油，加入西芹炒至断生。
4. 加入酱瓜翻炒一会儿。
5. 加入少许盐(或加一点点糖)，炒匀。
6. 加入虾仁快速炒匀。
7. 关火后淋入少许芝麻油，炒匀即可。
