原料
- 主料：
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鸡肉1斤多
土豆2个
胡萝卜1个
- 辅料：
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青椒1个
洋葱半个
宽面半斤
淀粉
- 调料：
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啤酒1罐
姜
蒜
冰糖
生抽
老抽
豆瓣酱
黑胡椒
干辣椒
花椒
详细步骤
1、鸡翅切小块，在沸水锅中汆烫下，冲洗干净血沫。
2、料酒，生抽，老抽各1勺，加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒，鸡块腌制20分钟后，沥干水分。
3、蒜拍碎，青椒和洋葱切小块，胡萝卜切滚刀块。
4、土豆也切成滚刀块。
5、炒锅中倒油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
6、加入鸡块翻炒均匀。
7、倒入一罐啤酒，加锅盖烧开。
8、调入3勺老抽拌匀，加土豆翻炒，小火炖10分钟。
9、等土豆稍微有点软，加入胡萝卜和几颗冰糖，再炖10分钟。
10、加适量盐调味后，撒上洋葱和青椒翻炒。
11、用水淀粉勾薄芡即可。
12、好吃的大盘鸡就做得了，开始享用吧。
13、宽面煮熟过凉水。
14、配上大盘鸡的汤汁，拌匀。
