中国航空旅游网欢迎您!

黄焖泥鳅

原料
主料:
泥鳅600克
辅料:
火腿50克
调料:
黄酒10克 盐5克 大蒜(白皮)100克 味精3克 小葱30克 白砂糖10克
详细步骤 1. 分别把每条活泥鳅用剪刀从腹部挑开,清除内脏,放入容器;2. 洗净的泥鳅加精盐、黄酒拌匀,腌约10 分钟;3. 火腿(云腿)切为细条;4. 葱切为寸段,姜切为片;5. 炒锅置旺火,注入熟猪油,烧至六成热,放入泥鳅,炸至淡黄色,用漏勺捞出;6. 再将蒜瓣放入炸出香味捞出,与泥鳅一齐放入砂锅内;7. 炒锅置中火,注入熟猪油,烧至七成热,放入葱、姜炝锅,再放入云腿、酱油10克、甜酱油20克、白糖、精盐、胡椒粉炒香,注入肉清汤500毫升烧沸,舀去浮沫,倒入装有泥鳅的砂锅中;8. 砂锅上旺火烧开,移至小火上炖30 分钟(盖上盖子);9. 待汁水收至快干时,加入味精,拣去葱、姜,盛入盘中即成。
关于我们 | 联系方式 | 版权声明 | 支付方式 | 辽ICP备10012394号-11 | |