原料
- 主料：
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猪前蹄膀1 只
- 辅料：
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葱10克
香菜5克
- 调料：
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精盐15克
姜片10克
绍酒25克
麻油10克
详细步骤
1、先将蹄膀镊去杂毛，刮洗干净，用刀将皮剥去（作其它用）。放入沸水锅内焯水后捞起，放清水中漂洗干净。 (数据由【饭菜网】fancai.com提供)
2、炒锅洗净，放入蹄膀，注入清水，以淹没为准，置大火上烧沸，撇去浮沫。再放入精盐、葱段、姜片、绍酒，加盖，改用小炖约2小时，至酥烂为度。拣去姜片、葱段，将蹄膀连同汤一齐盛入汤碗，滴入麻油，撒上香菜末即成。(来自：【饭菜网】fancai.com)
