原料
- 主料：
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排骨
- 辅料：
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磨年糕(如果年糕很大块
可以切块)
生菜(装饰)
冰糖(碾碎)
老抽
盐
料酒
葱
姜
生粉
八角
桂皮
- 调料：
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详细步骤
饭菜网教您排骨年糕怎么做好吃 排骨年糕做法：
1、排骨洗净，腌制排骨：加料酒、盐、生抽、少许生粉腌制15分钟左右，葱取葱白切段、姜切片。
2、锅内放少许油，加排骨翻炒至变色，加冰糖继续翻炒至冰糖融化，排骨上糖色。
3、放老抽、生抽(根据排骨的量按差不多1：1.5比例)，拌炒上色。
4、加清水，至少为没过排骨的量，加葱段、姜片、八角、桂皮，稍稍再放一些料酒，大火煮开，继续煮10钟，放少许盐，继续煮。
5、汤汁收去2/3的时候加入年糕，煮至年糕熟软入味，汤汁稠腻即可。盛盘，最后别忘了浇上汤汁。
