原料
- 主料：
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干贝100克
萝卜100克
- 辅料：
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- 调料：
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黄酒10克
盐3克
味精2克
小葱5克
姜5克
详细步骤
1. 先将干贝洗净，浸涨后去掉硬筋，直排于碗内；2. 干贝内加黄酒、葱结、姜块，添清水至浸没，上蒸笼用旺火蒸2 小时左右，拣去葱结、姜块，滗出汤汁待用；3. 将萝卜洗净去皮，削成圆筒形，切成与干贝相同的块；4. 将萝卜块在沸水锅中焯一下，盖在干贝上面；5. 将萝卜与干贝上蒸笼用旺火蒸酥，取出扣在汤碗里，使干贝朝上，萝卜垫底；6. 将汤汁倒入炒锅中，加入精盐和清水，在中火上烧沸，放入味精，浇在干贝上即成。
