凉拌蜇皮

原料

主料：

海蜇皮300克

辅料：

黄瓜100克 红萝卜75克

调料：

盐3克 味精2克 白砂糖10克 白醋10克 香油20克

详细步骤 1. 海蜇皮叠好卷成圆筒状，切成2厘米宽的细条，放入热水烫一下，立即捞起，以冷水冲洗3次后，再以冷水浸泡。每10分钟换一次，浸泡约3小时后捞起沥干。2. 小黄瓜、红萝卜切丝，用盐抓匀后冲掉盐分。3. 海蜇皮抓干水分，加入，盐、味精、糖、白醋、香油拌匀，再倒入黄瓜丝、红萝卜丝一同拌匀，即可。