原料
- 主料：
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海蜇皮300克
黄瓜200克
- 辅料：
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鸡胸脯肉25克
青椒15克
火腿25克
- 调料：
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大蒜（白皮）10克
白砂糖15克
香油25克
盐10克
酱油25克
味精2克
详细步骤
1. 将海蜇皮表面红膜剥去，用凉开水洗净，切成长3.5 厘米的细丝；2. 海蜇皮丝内加入精盐，浸在凉开水中用手搓去涩腥味，反复洗涤，去掉咸味，然后，在凉水中浸漂1小时，捞出沥干水；3. 将熟火腿、熟鸡脯、青椒切成丝；4. 把黄瓜去皮，去籽切成丝，用精盐5克抓拌，沥干水；5. 把青椒丝在沸水中略烫一下，捞出待用；6. 取蒜、白糖、味精、酱油、醋调成汁；7. 先将调成的汁与海蜇丝、黄瓜丝拌匀，放在盘里；8. 然后撒上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝，淋上芝麻油即成。
