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土豆丝炒韭菜

原料
主料:
土豆(黄皮)350克
辅料:
韭菜100克
调料:
料酒10克 盐4克 味精2克 姜10克 花椒1克 植物油30克
详细步骤 1. 将土豆洗净去皮,先切成均匀的片,再切成均匀的丝,放清水中洗去淀粉,沥净水;2. 将韭菜择洗干净,切成略短于土豆丝的段;3. 锅内加油烧热,放入姜丝炸香,烹入料酒,放入土豆丝、花椒水翻炒,至土豆丝微熟;4. 放入韭菜段,撒入精盐、味精,快速炒匀,出锅装盘即成。
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