土豆丝炒韭菜

原料

主料：

土豆（黄皮）350克

辅料：

韭菜100克

调料：

料酒10克 盐4克 味精2克 姜10克 花椒1克 植物油30克

详细步骤 1. 将土豆洗净去皮，先切成均匀的片，再切成均匀的丝，放清水中洗去淀粉，沥净水；2. 将韭菜择洗干净，切成略短于土豆丝的段；3. 锅内加油烧热，放入姜丝炸香，烹入料酒，放入土豆丝、花椒水翻炒，至土豆丝微熟；4. 放入韭菜段，撒入精盐、味精，快速炒匀，出锅装盘即成。