原料
- 主料：
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牛腩
- 辅料：
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西红柿
番茄酱
葱白
姜
- 调料：
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蚝油
料酒
盐
生抽
老抽
陈醋
白糖
八角
桂皮
详细步骤
1、将西红柿洗净后在表面轻切十字花刀。
2、放入沸腾的水中焯烫至表面皮卷起。
3、在流动的自来水下面冲洗去皮，放入略深的器皿中。
4、用汤勺或者带一次性塑料手套将去皮的西红柿压碎或者抓碎，使其汤汁尽量都压出来。
5、牛腩切小块后，在沸水中焯至变色后撇去浮沫，捞出备用。
6、将牛腩、葱、姜、蚝油、料酒、生抽、老抽、陈醋、糖、八角、桂皮及一小碗沸水倒入电压力锅中，搅拌均匀后压20~30分钟。
7、炒锅加热后放入少许油，倒入压好的番茄酱中火炒至起沙，加入番茄沙司后继续翻炒。
8、将压力锅中焖好的牛腩挑去葱姜八角和桂皮后，将牛腩和汤汁全部倒入锅中，与番茄酱混合，调入盐.锅中食材沸腾后，将全部食材倒进砂锅中，小火焖40分钟，吃时调入少许香菜即可。
