麻婆豆腐速成法

原料

主料：

北豆腐一块

辅料：

郫县豆瓣酱2勺 葱姜 蒜适量 香油少许 盐少许

调料：

详细步骤 麻婆豆腐速成法做法 1 1 、豆腐放在盘中，直接用刀切成块。没必要放菜板上切。这样不易碎。 2 2 、水烧开，放少许盐将豆腐焯一下水，这样做的目的是使豆腐在炒制过程中不易碎。大约一分钟即可。 3 3 、锅中烧热油，放入姜蒜末炒香后，倒入郫县豆瓣酱炒出红油，然后放入豆腐迅速翻炒，期间就不要放盐了，豆瓣酱本身有咸度，焯豆腐时也已经放过盐了。 4 4、出锅时淋几滴香油，撒上葱花出锅即可。