葱香鲫鱼脯

原料

主料：

鲫鱼1条

辅料：

黄酒 酱油各5克

调料：

盐0 5克 糖7克 胡椒粉0 1克 味精1 5克 茴香1只 麻油 姜汁各1克 葱100克 汤25克 精油500克

详细步骤 　　1.把鲫鱼洗净后斩去头尾，批成上下两爿，再斩成5厘米见方的块，放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段， 　　2 油锅烧热，放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。 　　5.锅留底油，放入葱煸香，加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开，将鱼块浸入汁中，滴上麻油，即可出锅装盘。