原料
- 主料：
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鸡脯350 克
- 辅料：
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黄瓜（粗皮）50克
泡辣椒5克
- 调料：
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植物油60克
盐1
5克
料酒4毫升
胡椒粉0
5克
味精0
5克
葱片5克
姜片4克
蒜片4克
淀粉10克
糖5克
详细步骤
1、鸡脯肉切成2厘米见方的肉丁，加入盐、味精、料酒、淀粉、蛋清上浆。
2、黄瓜(粗皮)切成鸡丁大小的菱形块。泡辣椒切同样的块。
3、用盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、淀粉对成汁。
4、锅上火放入底油，下入鸡丁炒散至发白，放入葱、姜、蒜片、泡辣椒、黄瓜丁炒几下。
5、泼入芡汁，用大火，汁开时翻推几下，点香醋出锅即成.
