原料
- 主料：
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红曲米
低粉65 克
- 辅料：
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温水65克
酵母粉1小匙
粘米粉300克
白糖或红糖160克
水400毫升
发酵浆
土豆炖骨头
- 调料：
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详细步骤
红曲客家发糕做法 1 发酵方法用的是纪娟的.温水65克+酵母粉一小勺+低粉65克拌匀后放置不吹风地方一夜发酵.第二天就会闻到酸味了. 2 把300克的粘米粉和160克的白糖或红糖和400ml的水混和后加入发酵浆发到二倍大.这种天气一般六七个小时足够了. 3 布丁模和杯子抹油,倒入粉浆八分满. 4 上烧开的蒸锅大火蒸二十分钟左右.热吃比冷吃好吃.
