葱爆肉丝

【所属菜系】闽菜　
【菜肴口味】
【涉及食材】猪肉 
【原料】
瘦肉、葱（各四两）、红椒（半只）、调味料：生抽、酒（各一茶匙）、生粉（半茶匙）、油（半汤匙）芡汁料：盐、糖、生抽、生粉、清水、麻油 

【制作过程】　 
１、瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用。
２、葱洗净，切斜段。红椒洗净，去籽切丝。
３、烧热镬，下油两汤匙爆香葱白，放入肉丝，赞酒，加入余下葱段、芡汁料及红椒丝，兜匀便可上碟。

【特点】 是一款很惹味的福建小菜，喜欢吃葱的朋友一定不能放过。