原料
- 主料：
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果子狸肉750 克
香菜1棵
冬菇50克
- 辅料：
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蒜末3茶匙
姜5片
葱5段
- 调料：
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料酒
酱油
湿淀粉各0
5汤匙
八角2粒
生姜1块
味精2茶匙
陈皮1块
胡椒粉
详细步骤
1、将果子狸肉用开水氽一氽,捞出下清水锅中,加八角、生姜、料酒、陈皮、葱、姜煮至七八成熟（约40分钟）捞出,抹上酱油；
2、将果子狸肉下入旺油锅中,炸红捞出；蒜末炸黄捞出；
3、将过油的果子狸肉下入汤锅煮一煮捞出,改成厚片,码入碗中（皮朝下）,冬菇去蒂后和蒜末一起放入碗中；
4、将原汤加入姜、葱、料酒、酱油、精盐、白糖、味精,浇在主料中,上笼蒸烂,扣盘；原汤勾芡,加入胡椒粉、香油,浇在盘中,香菜围边。
