广东裹蒸粽

原料

主料：

长糯米1 斤

辅料：

绿豆仁1/2斤 五花肉 干莲子 栗子 蛋黄 鸡肉各适量 香菇约20朵 叉烧肉适量 烤鸭切块适量 荷叶5～7张 粽叶20～30张

调料：

米酒3大匙 酱油3大匙 盐1小匙 酱油3大匙

详细步骤 1、荷叶用热水煮5～6分钟,洗净,粽叶泡软洗净沥干备用； 2、长糯米泡1小时,绿豆仁泡半小时,干莲子泡1小时备用； 3、将鸡肉、五花肉和香菇用腌料一起腌半小时； 4、叉烧肉切丁,连同糯米及调味料一起拌匀； 5、取1张荷叶,上面铺4张粽叶,舀4大匙的米,再加上2大匙泡好沥干的绿豆仁、一块五花肉、一块鸡肉、2～3朵香菇,还有蛋黄、栗子、烤鸭等,再舀上2大匙绿豆仁,最后再铺上4大匙的米,然后包起来用棉绳绑好,放入开水中煮3小时即可。